Viticulteurs depuis six générations, la famille Coulbois exploite une superficie de 16 hectares. Son vignoble est implanté principalement sur un sol argilo-siliceux, produisant ainsi des vins d’une extrême finesse, très fruités.
Fils et petit-fils de vigneron, Michel Coulbois crée le Domaine de la Forge en 1988, à l’emplacement d’une ancienne forge. Quelques années plus tard, Michel s’associe avec Fabien, l’un de ses fils, qui est actuellement à la tête du Domaine depuis le départ en retraite de Michel en 2019.